Azúcar de abedul

Este azúcar posee un sabor refrescante, muy similar al de la sacarosa. La diferencia es que posee un 40% menos de calorías y un índice glucémico próximo a 7 (frente al 64 del azúcar).

Al tratarse de un alimento tolerado por diabéticos y bajo en calorías, es funcional para elaborar muchos postres que usando ingredientes habituales no podríamos consumir. Podemos endulzar zumos, batidos, café y más.